⚬ 炎燥热日云开体育，来上一碗简洁透亮的拌凉粉，爽滑的口感让东说念主食欲打开。持紧储藏这个菜谱，现作念现吃，消暑又解渴～

食谱作家@prettytree好意思树：

“莫得什么好说的，即是可口️，这种街边好意思食，要念念在家里完好复刻出来，各式调料必弗成少，不然凉粉自身是无色无味的，少了这些调料，都会作念不出那种街头好意思食的嗅觉。”

厨友@小橘猫喵

“好次好次！我方拌的还可以。花生碎可口！”

by 厨友@我就不更名字的说

“可以，滋味好极了！”

by 厨友@蒲公英_ie1p

“拌凉粉，额外赞。谢谢方主共享～”

by 厨友@张逐个丫

拌凉粉

‍食谱作家：prettytree好意思树

点击图片进小要道，储藏菜谱更好像

用料

茄子 1个

猪肉 300克

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

五香粉 1勺

油 极少

作念法

1.50克豌豆淀粉和50ml净水搀杂搅动均匀。

2.把搅动好的淀粉糊倒入不粘锅，然后再往锅里加入500ml净水，一边倒水一边搅动成均匀的淀粉水。

3.开小火，一边烧一边顺时针、划圈、兜底搅动。跟着温度升高，淀粉水启动出现絮状透明色，不休搅动，迟缓造成透明状。

4.搅动至竣工透明后，倒进或方或圆的不粘容器里，这么好像脱模。趁热震一震容器，让凉粉糊自行流平。放到温热后，再放雪柜冷藏1小时成型。

5.准备豆豉和蒜瓣剁碎，小米辣切段，起油锅，比及小米椒和蒜蓉爆出香味后，加入豆豉。

6.凉粉脱模后切成条状。

7.把熟的油炸花生米拍碎加入碗里，这里若是有熟芝麻也可以一小把，吃起来更香，把生抽，蚝油，好意思极鲜和香醋加进碗里。

8.在碗里撒上榨菜末，葱花和另外一半蒜蓉后，把熬的热油连同内部的料一王人浇上葱花，“呲啦”一声，香味四溢，临了浇上辣椒油。

麻辣鲜香，酸辣可口，是夏令餐桌上让东说念主无法拒却的开胃凉菜，搭饭和粥，搭馒头，即是搭啤酒也可以。随作念随吃，重要老本还额外低，我方作念闲适、安全、崭新、快手！

作念过的东说念主说

褀遇：

差了耗油和生抽，配了好处的牛肉酱，还可以！

ZORA-：

很可口！

还有东说念主不知说念这个群吗？！